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As caves são locais subterrâneos que são usados para armazenar e envelhecer vinhos e outros produtos que melhoram com o tempo. Normalmente, essas caves são esculpidas em rochas calcárias ou arenosas para permitir a estabilidade climática e umidade adequada. É essencial que as caves tenham um sistema de ventilação e umidade adequado, além de iluminação e temperatura constantes - geralmente entre 12°C e 15°C - para garantir que os vinhos envelheçam corretamente. As caves também são conhecidas por sua atmosfera mística e romantismo, e os anos de história que elas carregam são muitas vezes palpáveis. Eles podem ser encontrados em todo o mundo, com as regiões de Champagne, Bordeaux e Loire na França e Douro em Portugal, entre os mais conhecidos. As caves são espaços únicos, cheios de sabor e aroma, onde os amantes do vinho podem apreciar tudo o que é excelente no mundo do vinho.